一步一步学做面食4 s+ Y4 K+ m9 S$ j
相信大家很想亲手做出馒头，包子， 那看看下面的方法吧! X, w9 P1 ^7 T# W, ~; e2 J, C
第一节： 发面的制作步骤
. B3 W+ T4 E, V. |# X" t准备材料：面粉，酵母，水，白糖
5 A6 w0 k  {2 x使用用具：盆，纱布
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这就是酵母，大家回国的时候可以买点，估计物产店也有卖的，买一小袋，够吃一年了。
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一公斤面，大约这么大的碗要一碗水，倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。 ' F- n. S" J' Z3 H$ F7 h
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水搅拌均匀后，倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了
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2 q3 ~8 S" b9 f* t- e: X0 s4 d然后把面倒在面板上，反复揉搓
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6 E/ o4 h1 f5 Z揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。 4 i& Y3 h# ]! }8 y2 X. w8 C
然后蒙上潮湿的纱布，醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了
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夏天，大约一个多小时，就发了，看是不是比刚才大了许多。
+ {. U  I# S' u9 x以上是发面的全过程，接下来，我们分三部分，即，馒头，花卷，包子的制作。 ! G" C& r# n9 \6 M
第二节，发面的实践之一 馒头篇 $ W; p2 Q6 I+ a, j
馒头是最常见的发面食品，也是北方家庭的主食，可以跟西方的面包相提并论。
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刚才发好的面，倒在面板上，揉一揉，揉成长条状。 . V" e$ ]7 q0 O0 `% }! Z
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然后用手揪成均匀大小，用菜刀切也可以，揉成表面光滑的坟包状，不会揉馒头的，直接用菜刀切出来，也可以，反正只要面发好，你想蒸什么形状都没人反对。
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; \) n1 L3 ]* {9 [3 k6 l* Q1 H蒸锅里放上水，把纱布浸湿，铺在链子上，上面摆上馒头，要留下间隔，因为一蒸就变大了。
% {; A7 _* l8 Q7 Q4 m1 m, o把馒头都摆上，盖上盖子，先不要开火，这样再让面在锅里醒20分钟左右，开大火，水开，上气蒸18到20分钟就好了。
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1 t( [- t; i. j0 w" O第三节： 面食实践之二，花卷篇
- }& @9 Z) V+ c. D$ C+ p) n是不是馒头吃够了，那么，我们吃花卷
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发好的面，用擀面杖擀平，薄厚均匀 1 P- L8 Q8 I1 |) h) ~
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上面撒上葱花，盐，食油，五香粉，花椒面，十三香什么的，一定要均匀，尤其是盐 * L- W' q: o' o" k- G3 P4 A
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从一头向另一头卷去， * ^; z! ?, }7 ?0 }1 i
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卷好后，把边用手压实，然后用刀切成均匀的小块
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用手拿起一块，刀口的部分在侧面，两只手轻轻的拉开。 7 |1 C+ T. b0 x1 }+ c: `

& h2 Q! f9 g0 n+ i拉开后不是中间薄了吗，正好顺势折过来。
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抓做一头，转个圈，让两个头部汇合，粘在一起 ( b& j/ o! a% ^0 D, X
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两个头部，用点力，捏在一起，就好了。 " ~3 Z8 o" c9 S5 q& J1 X6 O

$ }  C" m( y3 k( Q, O1 o2 z这样，把下面的都按这个方法卷完，就是这个样子   L+ _* m4 E0 s( f$ o
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摆在锅里，跟馒头一样，醒一段时间，蒸18分钟左右。 ( F1 w0 |/ g& d7 Y& v* t
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刚才蒸好的馒头，花卷，可以吃了
& E1 f' J" A$ r第四节：面食实践之三，包子
9 M; C- V- E1 B8 X3 H! w# p, ^9 t2 C吃完了上面的，你是不是又不满足了，那么吃包子吧，今天只教大家做法，至于馅吗，随自己喜欢，我今天包的是素馅的，关于馅的做法，下节课我们在讲
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还是刚才发好的面，揉成长条状，切成大小均匀的小块，然后擀成大皮子，皮子要中间厚，周围薄
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. ?) k9 H$ t# ]! Z9 K0 A! S5 e拿起皮子，中间塞上馅，一只手拿起皮子边往中间捏折，一只手边把馅往中间按
; n4 K1 B( j' d. O4 J5 Y' A: j+ a最后，一收口，就好了 % v8 m2 ^' d) J: l- n# t9 s5 S: o+ b
如果你不会，想办法把面中间塞进去馅，想办法让他不露出来，就好了，至于样子，要慢慢的来，
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摆进锅里，跟馒头，花卷一样，这里不重复了
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. @2 J6 p! K! r3 G1 P+ q) R7 {起锅了，因为我买的最便宜的薄力粉，所以不怎么白
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还可以把包子放平锅里，加点水，盖上盖子，等水快烧没了，倒出去水，淋点油煎成黄色后，再煎另一面
7 N( {" G0 w5 n, V* _讲了半天，大家也有个初步的印象了，接下来，就要自己去实践了，这东西，第一遍能做好，是蒙的，坚持多做，慢慢就有经验了，你也会变成大师

楼台，口水都流出来了。