没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉。没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）……都可以做！为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵:# c. k) F. b+ y' U+ N9 s

' U% f* p  a4 E2 r9 R材料及准备
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☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
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☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
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做法
+ R. B" g: ~; S& z; T; q; p' M# ?1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中. H+ }. B/ x6 r2 }4 o" ^% \
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# U  i5 o; n$ `7 `& D2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）: m  p  |- f  _# i0 P4 X8 \* c

! g. o; z: F9 X4 c; Y* }PS：没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧！+ s1 \! @1 Y% N
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3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
% @) x! h. S' h7 R& t# C将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！% ?# \5 T; L9 l* F  U8 t1 u! `7 `

5 R/ D2 r1 h2 x' s! s3 SPS：电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
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  ~! U! g, _0 J, z$ n5 R4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图），之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。* c6 }  h4 |6 S: b4 v3 x9 ?# l$ m
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0 S$ Q: H/ c0 N0 i4 V& C$ t6 m  A5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
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4 r9 F- F3 k4 D, r+ w* Y6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了。
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# O1 I6 a7 k: [3 r+ D" _PS：如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。6 A1 t- b1 ?. v2 ~% P

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7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）3 t  |# T( D# Z( O8 m

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8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）
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色面不是很好看，但是味道却很好！如果谁有修正蛋糕的外形的方法，给我留言吧！

做了2回都失败！可能是沾水了。千万要给蛋糕发起来之后留余地，不然顶到电饭煲的盖子上沾了水，就完蛋了。

我也失败了，都糊了，蛋糕在电饭锅拿不出不来了！我的锅都黑了

我为什么就是做不成呢  试了一下  但是失败啦  看来还是要好好学习一下才行

我家的电饭煲没有跳闸键啊，楼主说的是不是电饭锅啊，今天晚了明天做个看看，要是成功了我告诉大家

看起来挺好吃的，谢谢分享！回家自己做做试试看！

看起来挺好吃的，谢谢分享！回家自己做做试试看！

楼主，蛋糕在锅里做好后，大概会变大几倍呢。

因为没有发酵粉，所以不会变大！记住在电饭锅内壁抹上花生油之后要煮一会儿，期间要注意内壁要光滑，如果油不够，还要再加的！不然一旦沾锅就会糊掉了！

哈哈，我做成功了，按楼主教的我一步不差的做出来了，就是面粉放少了点没篷的太大，不过已经很不错了，挺好吃的非常感谢楼主。