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豉汁蒸排骨

想入非非

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-8 10:12  只看该作者
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豉汁蒸排骨

材料：
  Z! M4 I8 Q2 U' d: N" o
7 i! s6 ~* [6 u, k) w* B. v9 W排骨 12兩
8 W9 i7 x; s. Q) t; o. g
: G6 T) P* ]- S豆豉和薑 各少許
  K9 j2 O4 p( a- ~
% d/ b2 }' v1 v( G蠔油 1/2大匙
. w3 G. _, [: h, u: C6 w
+ M! c3 n  C7 \醬油 2小匙 . B, F, q- y1 P; i

1 w3 U0 ]: W) J玉米粉和老抽(重味醬油) 各1小匙
' J% b9 U* Z4 i, D! E) T  d3 Q8 O, p
: a) l3 i. ?! J0 t1 n胡椒粉和麻油 各少許7 f" D9 g! S- W
! T) z. c0 A3 h" F9 ^& z
做法：
2 i8 u% u1 @5 v& ^/ e8 Q
) I8 `* ~% u5 J' B. p7 l+ ?3 _6 @2 Q0 C+ y(1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。 6 u8 B2 E# U9 @) y6 u8 A% T  v
4 Z' u- ]5 j4 p: x0 r
(2)將豆豉、薑剁碎後，放入鍋中炒香。
* n% q4 ]0 J0 |  K0 K5 ~5 T' O+ f! h: m; T
(3)與排骨攪拌勻和，再加入調味料。 + \( \$ \2 h& F% B

, I9 z: k, F/ V+ j(4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。
9 B4 @3 U1 \8 U( C/ m% A3 M% L4 ?4 V
[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-12 08:55 AM 编辑 ]
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