花雕醉参鸡卷

众所周知，绍兴是花雕酒的著名产地。所谓近水楼台先得月，以花雕酒烹调而成的“醉鸡”也就成为了江浙一带的名菜。“醉鸡”不但闻起来酒香扑鼻，吃起来鲜嫩多汁，而食后更是令人回味无穷。在闷热的夏天，能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡，的确是件赏心乐事！
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" O2 L' W" p8 X. `- r家里剩了条鲜人参，为了不浪费，于是突发奇想地把它卷进鸡腿肉内，做成了今天这道“花雕醉参鸡卷”。: E1 {# T/ _% D! _

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1 幅 1.材料如图所示：鸡腿肉1件，鲜人参1条，陈年绍兴花雕酒100ml，当归和杞子各少许（洗净泡软）。
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: Q7 O' s# k* d4 k- V+ }9 Q  G0 t2 幅 2.在鸡腿肉（鸡皮朝下）上洒少许盐，放上鲜人参，卷成“鲜人参鸡肉卷”。 & x  U! \) `7 i6 G0 o$ D

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9 P# M8 z  A  }- C5 d% k3 幅 3.用耐热保鲜纸将鸡肉卷包好，以微波炉高火叮3分30秒至鸡肉卷熟透，取出待凉备用。
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4 幅 4.将当归和杞子放进保鲜盒内，加入200ml清水和适量的糖、盐，以微波炉高火叮4分钟即成汤汁。 0 q, @4 b* O% U' [- _
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% j2 g4 q* _1 {- w; ~5 z5 幅 5.在保鲜盒内加进陈年绍兴花雕酒调好，放进鸡肉卷，盖好保鲜盒，在冰箱内浸泡一晚入味。
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6 幅 6.将浸泡入味的鸡肉卷取出切片，淋上花雕酒汤汁，即可品尝。
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& W! a4 [$ R, @4 m! ]) o9 R% U7 幅 7.食后更是令人回味无穷的“花雕醉参鸡卷”。 : b8 o5 p" a6 N( R+ N3 L
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8 幅 8.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷 # o) f& ?* ]6 p! O% a: U
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6 E6 B, Z6 H- h# G; I! U9 幅 9.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷