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这可不是多贴图啊，一油多用啊！呵呵！
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' |3 J, _' V2 j6 J) I( h% | 一  辣椒油
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辣椒油是辣椒油，不是红油，区别在于红油可以不辣，红就行，而辣椒油必须要辣。
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我选用的是四川朝天椒面50克，色拉油或豆油250克，香油50克 " E  S9 y- x' }; e9 w! l

3 ?7 H- {6 ]! t先把辣椒面用10克左右的白葡萄酒或白酒或料酒或白醋拌均匀，然后把上面的油烧热后倒进辣椒面里，搅拌均2 x/ J; x: z% h' u4 m4 z5 u, j8 n

# I3 a. `0 `# R. k; Q匀，就好了，刚开始可能油不会很红，放一夜后颜色就变的深了，还可以放进去点花椒芝麻什么的增加香味。
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' P$ s5 L! b/ `+ C( o# R  }6 U1 u二  花椒油 ( C" j+ k- c: ~& i8 a# z

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花椒油是炝拌菜必不可少的调味油。热的时候香味最浓，凉了后味道会减半。
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+ a! Z  ?& d$ R7 X$ q; b7 g. v四川花椒30克，油300克。
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2 M: }8 L& Z0 }( N将油倒入锅里加热，把花椒也放进去，用勺子不停的搅，随着油温的升高，会闻到花椒的香味，这时候改成小% @3 g! Q( ^. j- o) x6 A

) [# f7 N+ N) Z, T火慢慢的把花椒的香味都熬出来，大火的话会糊的，过一小会看到花椒由浅红快要变黑了，就可以关火，把花* q( l$ ~: j& @+ q* b
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椒捞出来仍掉也可以，用水泡上做花椒水也可以，花椒油就好了。 ; [9 ?0 Y% d% O9 ~2 x! m  w% e
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三  蒜油
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" E8 p+ R: s5 M3 r8 I这个家里用的不多，会做的人也不多，你们看了之后，世界上会做的人就多了。
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这个油不仅香气重，而且蒜对人的身体有太多的好处。
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大蒜两头，去皮剁碎，压碎，搅碎怎么都行，反正不是整个的。
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# R$ I; b; {" J6 Q油300克烧热，把大蒜放进去，改成小火，这个也要常搅动，要不边上的蒜会糊，等蒜由白变黄了，就好了，
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火不要大，蒜变黑就失败了。 4 A% [1 E+ ?; f7 c& Z
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: \+ Z, W: |2 [7 M! U最后来张合影，找点铁碗装起来，不要烫到，如果用瓷碗装要等油凉了之后，瓷碗容易炸裂，有了这几样油，
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简单的凉拌菜，清爽的炝菜更是如虎添翼，十足的勾引起了大家的食欲。
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看了辣椒油，不吃辣的也想做做了 5 W. ^$ e! N+ v! `# i

9 P$ y7 {+ N& R( i4 @看了花椒油，不吃麻的也想练练了
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看了大蒜油，不吃蒜的也想试试了 ' f6 V& O7 t5 e& r4 F
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看了这三个油，不想吃油的也开始喝油了
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$ _' g2 ^" }. Q6 T看了这个帖子，本来不喜欢非非的也开始在心里对他景仰了。 HOHO！！

嘿嘿
7 o+ B$ P: h$ Y' ~. R1 b7 ?谢谢楼主3 O8 I2 W7 v, ?2 G3 y
我给它们来个名字吧麻辣三油
( G/ g7 M. s" Z3 I$ I呵呵

这个油拌上小菜那叫香啊。让人赞不绝口的。一定好吃