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以前大学食堂有个湖北风味的小窗口，里面有两道菜是我的最爱，一个是干煸豆角，另一个就是老干妈蒸鲳鱼，雪白柔嫩的鲳鱼给蒸得刚刚好，衬上碧绿的葱花和红通通油亮亮的老干妈，着实让人胃口大开，和小凯同学去打牙祭解馋的时候经常买这个鱼吃，超好吃超下饭的说。 " d9 O3 k+ ~0 e9 [               - E% |) K$ n/ P& ^2 `( V               当时还疑惑来着，老干妈是贵州的，这道菜好像不应该算地道的湖北菜吧？时间一长，也懒得去求证了，好吃才是王道么！ + t# ]4 ~( j& c' W) d" W% n              ; D5 K3 |3 t) y# P  a               原料：5 U, z$ o: X9 h! C/ ^1 f                + U. ?$ W3 ^; j- K- w& i: [3 J2 e. b              2条非洲鲫鱼（tilapia）) v4 o( v! h1 E7 U                 1小块姜，切成丝 : a6 v- [- I; E7 L8 A                2棵葱，切成葱段0 v0 l3 w1 T- A/ r7 T1 Y+ E+ @                 4大勺老干妈香辣脆油辣椒 8 m9 i2 Q  f$ y) a) `6 W" r8 F  盐适量. x- q. M# V  X' x               0 @" }4 M: r2 f" S7 a: j' n/ |+ H               做法：9 b5 c. H  S* d                0 ]1 a0 p' K, G! F& r5 @0 J              鲫鱼收拾干净，在鱼身上斜切几刀，以方便入味，在鱼身上里外撒上盐，姜丝和葱段，然后在 每条鱼身上浇两大勺老干妈香辣脆油辣椒，开水上锅，蒸10到12分钟左右。- b) [" d  Y0 \, E; U3 ~; t$ P, O               9 W. O' p- [  @- b0 m: v+ b              ; }, ?  M% ^& \; [% e+ u) D

做这道菜，若有真正的中国鲫鱼更好，我买不到，只好用非洲鲫鱼代替。另外，如果用老干妈豆豉来做的话，风味会更加突出，还是因为买不到，退而其次用了香辣脆油辣椒，也非常好吃。 1 [, S1 a8 R$ X5 {9 x7 ^* |  H# C

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我个人是比较喜欢吃这样的鱼~太感谢分享了！

味道应该不错，改天做来给老婆吃吃....

不错，这样的菜因为是蒸出来的，营养肯定的了。