准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子! _9 d8 D: n  Q8 h( @& c9 @% S
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　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！3 ^7 ^' _" q( G, {+ @

2 K( H+ @$ W8 E) `; D3 [/ z: U2 K/ S5 ]　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
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辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
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/ W4 l/ o9 G. b" U9 V9 `　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。
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　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。
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" q  R5 I8 Q4 @) b9 C- Y  D$ T将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
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+ n9 m6 G2 B% r2 z- r加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。0 }0 g" B8 @3 i5 ~) M
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/ w! y3 Y( y, h! z9 D; P4 [将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！; u. j4 {) c  ~* G; k$ B

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3 O) ^4 e4 N2 R# `- c% L2 _1 F. [最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
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3 R+ _1 o0 v# p5 C　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！0 \+ @! Y2 Y. g) s2 I

0 |  [- h3 c! i+ R  w6 q　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
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　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱
" P5 r& R+ I9 _# w& P0 t今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：, h# V& c/ S1 m) X6 z1 }
封瓶之前在成品酱上面淋一层香油" R5 L& F8 I/ E9 S; f# Q8 N. f
不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣  t, `$ L4 U  u. m7 v
原来辣子跟蒜要对半多啊
# U) \, Z# G) O$ |6 V2 k. ~! H值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下