八宝鱼头汤

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1楼大中小发表于 2006-9-7 17:25 只看该作者

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八宝鱼头汤

# V3 |  M1 Z" Z
0 A5 ^. @- E, B( j, D
  Q/ n3 Z" Q1 R5 q) y
主料：鱼头2 Y( j2 r3 u: B2 C1 W% M# {# b
辅料：五花肉、葱、姜、火腿、肚尖、水发海参、白木耳、河虾、小鱼元、笋片、竹笋。
调料：白酒、高汤、盐、味精、胡椒粉、葱姜蒜粉  6 V* C3 j- r% T6 F$ u5 W/ u
　　) F; v! L2 R( u4 g1 N( R  R
操作：1、鱼头洗净改刀处理待用；
　　 2、锅入油，烧至四五成热，姜葱煸香，再放入五花肉；  $ _( a6 i) O! f. A( O( T
　　 3、再放入鱼头，加入白酒，后加入高汤，烧二十分钟后，放盐、味精、胡椒粉等调味料及剩下八种  辅料，煮熟即可起锅。

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