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主料:鸡、柠檬2个
# }6 R' S8 _; Z配料：花椒、米酒、盐、鸡蛋液适量
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做法：嫩鸡，落蒜蓉、姜汁、生抽、老抽（几滴即可，为了上色好看，没有也可）、酒、胡椒粉，拌匀腌2～3小时（时间长点更好够入味，我放冰箱里腌了半天）。烤之前在鸡肉里加入约2小匙蜂蜜（之所以没有在腌的时候加入是因为我希望肉汁有甜味，但肉不怎么有甜味，如果喜欢肉有甜味的话可以在腌渍的时候加入蜂蜜），把鸡肉摆在铺了锡纸的烤盘上，柠檬半只切片，稍挤一下柠檬汁滴在鸡肉上，然后把柠檬片摆在鸡肉上。另外一只柠檬去皮，塞入鸡内．烤箱200度预热，30分钟左右即可。鸡肉摆上烤盘后如果还有多余的酱汁也一起淋在鸡肉上，这样鸡肉会更多汁的。
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% ^% i+ M0 J) Z) ]' S* x用香菇拌上腌鸡肉剩下的汁放在旁边一起烤了，也蛮好吃的。
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; s( T* n4 W! i. t: S: c豆豉清蒸鲜贝$ {3 j6 ~* M4 B

; r- }1 [9 U) A材料：鲜贝，豆豉，大蒜，葱
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调味料：酱油，料酒，糖，盐，胡椒粉
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做法：
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1    鲜贝洗干净后，一分两半，沥干水份待用。/ G% |1 ?7 v9 k2 {8 `7 G

* C0 ~1 I, p5 l/ K* P& Z5 r# E2    豆豉切碎，大蒜擦成泥，放入料酒，酱油，一点点糖，调成汁。  u  e7 r9 p/ j+ Q  A$ N

! U" @/ Q. N4 Q- G7 M* ^3    把这些汁逐个浇在鲜贝上，蒸锅里的水烧开后，大火蒸个5分钟就可以了。0 P5 S" C+ R$ t. i; x3 E
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( z& H4 R7 C3 b牛油鲜贝9 b" L  D+ x; m4 [, N4 i" d

0 P1 o" x) H, Q2 k5 Y6 k) C1 J, }& d1    鲜贝洗干净后，去壳，沥干水份待用。8 \& x$ |% Q/ d

6 b4 |2 S/ z) T2    平底锅的放入适量的牛油，牛油化开后，放入鲜贝翻炒。  W1 I* C# ?- N2 l  H

  ^% x% }# E3 h) X; D8 V/ v4 X3     放入料酒，胡椒粉和盐调味（调味料不要放多了，否则破坏了鲜贝的美味了。）最后洒上葱花就可以起锅装盘了。（我喜欢炒至略焦，但注意不要炒太长的时间，否则就炒老了。因为鲜贝生的都可以吃，所以不用担心不熟。）
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[ 本帖最后由 tailer 于 2006-9-7 06:50 PM 编辑 ]

能加分已经很感动了!谢谢

这么容易感动的人，也真让俺感动！！！

看了我就溜口水。嘎嘎，一定要学会

嘿嘿,第一次发个贴就能加分,所以很开心嘛
2 z. F/ A5 x3 H6 g: T5 a; U7 \谢大家支持.周末再搞点菜发上来