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我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         + g' p, X* A+ R; T

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+ U  J. @5 w5 }) d9 T8 a香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         
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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
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9 W. r8 F! O2 G6 ^: w8 w8 Y没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         
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腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         6 h" a$ h* j7 T5 z

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  b% M" Q$ Y5 \- p裹上米粉。         
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3 M8 I3 L; k% u; v; J1 ~% z/ y0 m; T碗里垫上一层红薯。         
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5 [& \/ Q4 _" T; p+ j0 w5 N- I+ }放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         * w9 y4 _  q, C" ~3 \/ I
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上锅蒸五十分钟左右。
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出锅，开吃！揭开看看。         ' {& n8 X5 S1 {
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" k9 @; X; t6 G* \2 @* {再得意一次。         
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( y& D* O6 ?/ o: Dpp=liping0527 重复帖
: y3 e5 u! b* t7 N3 F: V原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2* k, q* f* Q3 J! {0 W: h

( L) ]: {( z+ t& L[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，% c; W0 Q2 ?7 J7 q6 X
在学校的时候我最喜欢吃了。
; C1 _: r. M$ d! ]7 N真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，; r: u1 t/ o0 e( t. Y6 ?+ W' z& Y
在学校的时候我最喜欢吃了。6 R- h  C2 D( J$ O. I2 I/ T4 f
真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。