Steamed Eggs / 鱼片蒸水蛋
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* k% J3 R' H; O滑滑嫩嫩的,很好吃哦。。对了,这个也很适合小朋友吃,可以把鱼肉改成肉类,或是干贝一类的。
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% t' D4 x2 N* I3 P7 H$ C1 J# ]" K3个 鲜鸡蛋
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7 t$ H# v# o5 X4 W1/4小勺 盐
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% c2 H! o; d' o: V( e5 {120毫升 水(或使用1/2小勺 鸡精+120毫升 热水,调开成鸡汤)
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1支 葱末
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% J* q( S4 R8 W( k# @2 {3 V9 j1/2小勺 沙拉油
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1/2 小勺 生抽
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/ m" r. b# D3 T6 u+ b100克 鲜鱼片
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2 l4 T6 R' q/ E" T5 D2 y+ ]鱼肉腌料:
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1小勺 玉米淀粉
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1/4小勺 盐
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1/2 小勺 沙拉油
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/ X7 m. m! B) f5克 姜末
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' e) j& \' j3 y6 ]7 i1. 鱼片切成小薄片,加腌料腌制10分钟左右。鸡蛋打散,加入盐和水,打匀备用。
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g( X3 J7 w! o* ?9 B( vSlice the fish filets thinly and mix with marinade for 10 minutes. Whip the eggs in a large bowl. Add the salt and water and mix well.
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" T# z/ F, H0 r0 t. Q( v2. 把腌好的鱼片轻轻放入蛋液中。中火沸水蒸15分钟左右。
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Add the marinaded fish into the egg mixture. Place the bowl in a steamer and cook for 15 minutes.
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3. 起锅烧热油,和生抽拌匀,淋入蛋羹,洒上葱花即可。
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$ j [3 F J: S- |0 `Heat up the oil and mix with soya sauce and sprinkle over the egg and garnish with the chopped spring onions.
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