香煎法式鹅肝

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-6 10:44 只看该作者

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香煎法式鹅肝

原料：鹅肝８０克调料：黑胡椒汁１０克，黄油２克
　　做法：１．先将鹅肝切成厚片，用牛奶浸泡５小时后备用。/ ^' q+ w% H. p' D b! W
　　２．鹅肝片拍上干面粉，在不粘锅里用黄油煎成两面金黄色。' f% I& {9 S8 ?' ^6 w7 r6 I
　　３．最后将黑胡椒汁浇到鹅肝上即可。
　　点评：鹅肝一直是法式大餐中的精致食材，这道菜西菜中做，做法简单，美味可口

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