新奥尔良烤鸡翅
' g- i* [8 \) b" g/ q8 Q/ w* j# ?# k（用微波炉快速制作）% a1 f" F. D; I4 \4 P+ m
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本人几个月来研究出一道用微波炉做“新奥尔良烤鸡翅”的做法。经实验，非常成功，味道和肯德基奥运期间推出的“胜利之翼”的味道一样的好，就差没穿上烧烤的小棍了。受到了老婆、孩子及所有亲友的好评，做过二十多次，除第一次外，都很成功。7 B% k- q# n* F( s  O: z3 }* c+ H
做法很简单，又省钱，肯德基卖时要10元/串（2个翅），现在肯德基不卖了。自己做，成本只有5元/串（2个翅），省一半。
7 V8 C; W! G+ v5 U3 d( b就来试着做做我这款“新奥尔良烤鸡翅”吧：# g# d$ h! M$ o0 a/ C. i( W
一、材料：
. a4 w- \1 Y+ K( r' ?3 o& d鸡翅（如果是中翅10个，如果是中翅连小翅的6个。大约1斤2两左右）、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、十三香粉、五香粉、黑胡椒粉。
# T' A7 q; N& v) e* [二、作法： # ]6 ~2 Q9 D1 d9 m
1.洗。如果是速冻鸡翅，请先解冻。把洗干净的鸡翅，沥干水分，放在容器里。（我是用一种很大很浅的盆来腌的，平铺一层是最好的了。）/ e% s# a, ~& W# h$ E, b# k
2加老抽。加入少量老抽酱油（点点，上色用的）。& V" w% |7 p) h; x) S# U
3.加料酒。加入料酒或红酒（我习惯用料酒），吃饭用的小碗约多半碗，主要用于去掉鸡翅的腥味。
! W% ]5 g3 Z! g. b% J6 `4.加盐、姜沫、辣椒子，十三香粉、五香粉、黑胡椒粉。加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许十三香粉、少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒粉（一般超市都有卖）。
0 a# Q  L5 N0 l* {5 Z9 P5.搅拌。将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
5 r" l" q; }' w4 N1 C6. 腌制。盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，最好是一宿（一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿），其间最好是把鸡翅翻一次面，保证两面充分蘸取作料入味。 如果喜欢穿串，就把两个穿成一串，我是不穿串的，吃着方便。7 a! y$ L) y5 k( ]1 R4 D
7. 涂抹蜂蜜。将腌制好的鸡翅取出，把蜂蜜挤到一个小碗里，用小刷子，沾着刷到鸡翅上，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
1 L; m0 ~8 r& n# Z$ ?8. 再洒黑胡椒粉。将涂抹好蜂蜜的鸡翅两面再洒上些黑胡椒粉。. M- E; x2 w$ U
9．烤。将鸡翅均匀的放进微波炉的烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油，烤出的鸡翅就泡油了），中高火加热。我家微波炉设有自动烤鸡翅档，只要输入鸡翅重量，微波炉就自动设置了烧烤时间，很方便，但最多只能烤1斤2两，大约6个中连小的翅。如果是一般的微波炉，时间可参考：1斤2两的鸡翅要烤24分钟；8两的要烤19分钟；4两的要烤14分钟。记得烧烤过程中要将鸡翅翻几次个儿。
: w# {0 i2 Y$ Z: U* p1 H10．清理微波炉。避免放烧烤架烤时，微波炉里会弄的全是油，我在微波炉里放一个很大的圆盘，这样烧烤时鸡翅出的油，和流下来的多余蜂蜜就会直接流到盘子里了，清理时一点都不费事的。只是把溅到炉壁侧面的油用沾了小苏达的抹布擦一遍，再用清水擦一遍就干净了，很方便。最后，如果怕微波炉有异味，可用一小碗放些醋和水，在微波炉里转4-5分钟就可除味了。- W5 [! r1 @3 \2 z% b) Y
三、注意要点：
9 a  A# {' p! b# |! L9 @1、一定要用料酒和黑胡椒，这样才能去掉腥味，口感特好。（第一次烤时，我没放黑胡椒，鸡翅就有些腥。）
0 ~: o" `: b6 ]4 V: V) T2、因为我家孩子吃，所以我都没放辣椒子，却也不会影响味道的。4 C! w' P  {, @
3、一定记得烧烤时，翻几次个儿，或将鸡翅调换一下位置，以免受热不均。) h8 y) G4 Q9 J4 u
4、买鸡翅时，千万别买带大翅的，就是翅膀根，肉多，烤出来不太好吃。我喜欢吃带小翅的，所以就选中加小相连的那种。大多数人都喜欢吃只是中翅的那种，依个人口感购买原料。买时要记住鸡翅的重量，以便准确算出烧烤的时间。
$ l! A) q, B" J; x. i/ [5、如果人多，可以分两锅烤，我家三口人，一般烤一锅（1斤2两）就可以。  M4 K+ z: j& S7 A! U
5、必须涂蜂蜜蜂。
- u' [8 @1 M) W我都是做了好多次后自己总结出来的，供大家参考吧。 相信我，很好吃的。) f* A, I3 u0 T& o5 h2 d  @
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嘿嘿，这个我也做过，老婆好表扬啊，就是想做奥尔良烤鸡翅，所有超市都看了，没卖奥尔良腌鸡料的，郁闷。

因为我家孩子吃，所以我都没放辣椒子，却也不会影响味道的。

好像和KFC卖的还是有差距啊，不知口感如何，还是谢谢楼主

不知道味道怎么样?如果好吃得话,
7 j0 @) d' c7 }' p那我可以在家做了,还可以省点前呢.

加盐、姜沫、辣椒子，十三香粉、五香粉、黑胡椒粉。加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许十三香粉 老抽酱油 蜂蜜 那么多东西啊

这会能省钱了，感谢给我们提供资料，让我们在享受美食的同时还能省钱，太好了

我在家买的现成的新奥尔良烤翅的料，烤出来也挺好吃的，不过还是没有KFC的好吃，正在专研中。