PS:搜索到了同一个主题叫“糖醋小排骨“。但那个帖子只有一张图片，这个是详细的做法。不知道这样是不是重复帖。如果是麻烦斑竹删除吧！# `$ x0 A7 q: ^0 x: D: P0 ?
  \! R- q( }% p+ ]% ~% x
原料：
! M4 N2 ~1 G* D) A* x小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻。
# w. N- f6 G- @% K- Z
1 G8 Y- y$ e( u! A& m$ D做法：
2 y1 h/ H- n. J. Q1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。( u5 z. C" o  t8 B

" _) d1 `1 B2 x1 V
1 n7 N3 {4 @1 h3 C/ D' q9 _# [# Y3 B6 S$ o2 c7 s
; L7 L# s0 w  H4 D
2、锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右）。
4 o5 X6 h7 ^" {& O3 Z. {0 q! e, l8 V, Z
" |! Y# S; U8 p" r5 q& m

! [; c2 X( |: {# M9 l" Y: Z* b" w3 d: Q0 H7 c: `
3、捞出沥干水分。. h9 P6 _% n7 |8 A

% i# O2 E3 V$ a/ h
( C% I7 X9 d& P+ \) i2 }5 H9 L/ t4 L( p
9 z& {2 a8 Q3 X4 l" k+ j; [* J5 G
4、中火烧热锅中的油，热5分钟。9 I5 f3 ]2 }* `$ }& _2 q
! @- h  g  N' \$ W; H5 ^9 i# s

: P+ \- [; D# k3 d- x8 @& I/ L8 {4 }( @# a+ n$ L. g3 n5 \
6 l' C3 Z' k+ a7 ^0 ]: b( V) a
5、放入小排，用中火煎至两面金黄。! x: Q9 f3 E# n' |# q" V
" S. Q' q# v" _5 g0 f
/ R3 i& U% U2 z
' d) ]5 |7 s" I1 U- ^3 l$ M

* }# H4 a: J$ v7 e) r$ P6、捞出后，倒入网筐中沥干油份。
1 N* r1 u) ?: R  `5 T+ Y0 l' i- S+ }2 v

' n/ x, W, z$ n, i0 t+ j
2 ~' [& o  c! A0 {. {
0 w" f3 A' a( J( O, L7、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。
! u! k: [5 J- a7 M# {% {. Q4 S; I' g. ?6 h" a1 E& v4 u
; ?; W1 G3 }4 Q2 T7 t* e( W) F5 C" n
+ ]: ?  _- t+ B, @0 r% a! ]5 H

# z8 C- Q, L  p% {8、利用这个时间准备调料。- t$ r2 a6 H+ S0 B7 H
4 f9 E& W$ d4 a. Y4 q* [

! X; m5 @) L- j  f+ l1 g" k2 B
8 V) z& p6 C$ f) E
2 e' v/ B% h& ?" J( y3 g4 {4 P5 }0 t& s  M
9、待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜最关键的一步！）
# ~# H8 K2 r6 }' C& x& y
; O0 f8 j" ~, w, F0 X: N3 g4 Q5 W- @, Y+ H/ m

1 D' h" X4 |5 T0 i& @8 g9 {6 B
, {- f( f7 _' r6 F+ j# Y" F! w10、在熬制糖色的时候,时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。0 ?0 h: U) n# j& ^! J/ d/ i- y

- ?' m5 C- p0 j
2 k) G, L; A, K6 @, Q! `# S  u2 n

好香呀,真是个美食家,辛苦楼主啦!

呵呵 ， 打算明天做个试试

不是重复贴。不过对那个帖子还是很有感情唻！！！. v6 Z9 E: a) A2 ^2 J) b  s# _/ S' ~
因为那是俺刚刚成为斑竹没两天，评分还评错了，回忆中………………

挖,果然不错,好吃!