[热菜] 美味孜然羊肉

孜然羊肉7 x. v* v0 f  q
主料：羊肉片% }) Z) ^3 D6 _# J
做法：& }" d6 @9 O3 Q+ L% r& e
1、将羊肉也按一夫上浆法上浆，只是稍微多放点淀粉。& T' O# D$ I0 x; C! L5 M5 G
2、锅内坐油，4成热的时候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，当看到肉片表皮的淀粉发黄时，肉片之间也不互相粘连了，就可以捞出来了，不要炸的时间过长，时间一长，羊肉就不嫩了。
5 d7 X9 \6 l. e+ {7 v. e3、炒锅少放一点油，放入葱花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒份，孜然，几粒花椒，盐，味精，搅拌均匀，等闻到孜然的香味了，少淋点料酒，撒点芝麻。出锅，装盘，拿筷子，吃吧。
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+ u0 @/ N$ m, W. d  O[ 本帖最后由 yuyongze123 于 2009-2-7 17:58 编辑 ]