素菜美食秀——糯米枣(图)

素菜美食秀——糯米枣(图)8 ?. s3 ]3 Q' ^! {7 |0 J# M
糯米枣
6 Q. ~. f/ C' r7 U: ?# `! C唇红齿白，笑口常开。
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$ Z1 s# X$ n8 v+ d8 d' j1 a材料：无核红枣、糯米粉（汤圆粉）
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" e3 d& N) C. G' c做法：3 ~7 ]% G! g& B5 ]- q) ^
1. 用温水把糯米粉揉成柔软光滑的面团。" I0 y3 o! K0 f& Y$ h0 j1 a9 m, P
2. 无核红枣用剪刀剪开一边。
( S7 k# q  Y" S: A9 K3. 用手揪起一块糯米面，塞进红枣里。
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  K+ V3 |+ X6 b4. 全部做完以后把红枣均匀地码在蒸屉里，糯米受热后会很粘，所以枣与枣之间要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否则熟了以后会粘在一起。 3 H( ?$ x4 \9 }" L

) F3 G, z" o. Z$ d" `. O5. 开锅后中火蒸10分钟就可以了，糯米由白色变得晶莹惕透。
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  f% ?7 {1 G9 I4 o% a- N# c8 I可以吃了吧？吃……
5 F/ C/ v* x2 l7 \6. 刚蒸熟时糯米很粘软不好夹也不好吃，要等晾凉之后再用筷子逐一夹到盘中，这时候吃最合适，又甜又糯，又有弹性，浇上冰糖水或蜂蜜水颜色会更漂亮。不过我没有加，枣已经够甜了。; E0 V" ?- ]0 s, D" j/ [
套用曾经很流行的一个句式“等咱有了钱，糯米枣吃两碗，蒸一碗，煮一碗”。