美食DIY 美味香芋卷[图]

9 P7 V/ ?2 {' q3 d( U- i主要原料：
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　　主料：香芋、吐司。 # @+ B* c7 N- N7 R1 s7 ?. r; V, ]
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　　辅料：牛奶。 9 e/ g9 n. k, m2 a/ x$ N/ V* u) {
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　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。
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　　味型：香甜味。 ( y% m7 g& y9 y2 H* Q6 _" X; f5 H
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　　风味特点：
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" o  O! a2 J  w+ [　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。
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% W, j/ F1 ~2 M5 W: i　　营养成分：
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　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。
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　　主要功效：
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　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 + z2 j' B1 F' l% k" t5 j8 m& C1 L
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　　制作过程：
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" {- Q; U  L9 P$ d, f　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。 2 c! {" \( f! z% F: R' o* `( _

& b: `" m6 e1 I: l# N- T  x　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。
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- \9 R8 _: Z9 L( i& s% A: A　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。 0 v0 @9 y2 Y+ U$ h+ Z

3 n: p* g% H; O+ }　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。 ! A5 Q5 t3 a# ^: Y
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　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。
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　　加工心得： $ z! K4 t' r- g  a

0 f/ u% {! g9 B　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。