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菜谱名称 辣炒鱿鱼丝
# B. D- n! F) t& p) S4 V0 X　　所属菜系 川菜 ) {5 R1 q; s  L6 P  @! y4 {) E7 s% v
　　所属类型 地方特色
+ a) j/ }' i& t. S& |  P9 G　　基本特点 鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲 - B. h' p- r0 _; ]
　　基本材料 鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
9 J. z! B4 o% x: Y8 |7 ]　　1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。
) r7 V7 _' e% J1 _2 k, u( Q! Q! o$ s　　2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。
* ~% U1 L" e0 s) ?　　3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎
- e: y: {+ X. _& w+ i( k  w' q6 @　　4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。

版主不好意思，这个帖子发错了，图片没有3张，没看清发帖内容，不是故意的，新手请包涵下回一定注意，想给大家多介绍几道菜，可是错了，真不好意思了！

帖子不错，就可惜图片挂了，楼主再检查一下。