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2 v- o: t+ m) _# Q4 L) v6 Q0 N烹制方法（三人份）　
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     材料：排骨(398克)、青瓜(2条)、蒜蓉(1汤匙)
+ B5 O) R  F4 V) _　　腌料：料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、桂花口急汁(1汤匙)、生粉(1汤匙)
+ [+ V  A* o$ N' K" a7 U9 L　　调料：油(2碗)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、桂花口急汁(2汤匙)
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1 排骨洗净，斩成3厘米长的段，加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙口急汁和1汤匙生粉抓匀，腌制1小时。
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2 青瓜去头尾，洗净拭干水，切成滚刀块待用。! _! _- i4 U, J* w# }' u" F0 e+ T
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3 烧热锅内2碗油，放入排骨大火炸30秒，改小火慢炸10分钟，直至排骨呈金黄色，捞起沥干油。/ g0 W4 }  Z' W$ b5 B& `3 v  p2 R" \) U
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* a6 j2 Y2 V7 u4 将青瓜块放入油锅内，先大火炸30秒，再以小火炸2分钟，捞起沥干油待用。
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2 a7 u) K' C- m0 D! o- h5 倒出锅内余油，以小火爆香蒜蓉，加入5汤匙清水、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和2汤匙口急汁搅匀，倒入炸好的排骨拌炒入味。
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. h& z; G2 k. ^" T6 放入炸好的青瓜块炒匀，即可上碟。 ' n9 Y- Q0 w) D) D

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厨神贴士
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　　1、应选新鲜猪肋排做主料，这种排骨无膻味、肉嫩滑，不用飞水去膻味，可以直接腌制并油炸。
' a  [4 T9 X. ?% C7 a. a2 p- c9 c　　2、炸排骨时，由于腌制排骨时有汁，排骨放入油锅中后，会不断溅起油花烫伤手，应先戴上胶手套，再开始炸排骨。
' r3 @0 _, B6 l% R( F& g: {　　3、排骨应分两批放入锅内油炸，要先用大火炸排骨，锁住排骨的外层，使之肉嫩多汁，再改小火慢炸直至排骨炸熟炸透，方可捞起沥干油。
9 v1 s7 t+ V0 n, A　　4、调制酱汁时，由于口急汁的味道甜酸微辣，可加点白糖中和一下口急汁的酸味，使之口感和风味更佳。 1 e# B/ b3 v# H' x! \

从小就爱吃浇汁的排骨，不论什么汁。楼主这个做法倒是挺吸引人的，改天下厨试试看。谢谢啦

型男厨房，这个系列真是不错。希望楼主继续加油。

楼主果然好身手啊,  哪天小弟自己也试试看