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8 |2 K" s$ T! K$ l7 e9 J烹制方法（三人份）　$ h) z+ A- s7 a7 w) X% X

2 n9 y, S3 F% @/ X- Z     材料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)+ q7 ~4 ^5 d( m; o; z& ~7 Q6 b
　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙), ?( Y, I$ Z4 J7 d; A
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/ m$ |6 F" e1 t3 j  `; B1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。
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2 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。4 v. h  W) v, t& k; Y3 h
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6 C! w8 J( b6 z8 V  }* E# s3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。( \! X! z9 J5 H& q1 o
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4 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。 * \" P  \$ o8 w( e

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8 g" q- S0 X$ Q; D/ N8 a5 倒倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。
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6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。
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厨神贴士
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: }2 C" V) B! P/ r1 C, T　　1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。
0 L5 ^) ^; H. p# F) g* G　　2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。  K/ _, t/ ^! V2 @
  　3、先将豆干和蒜蓉一起炒香，再放入青蔬拌炒，这样豆干会更加入味好吃。( u# v, [9 Y5 m6 n
    4、四季豆、木耳和红萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫，可去除豆腥味和异味，四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透，可破坏其毒性，防止食物中毒。 ! x  I2 u! |5 Y$ U8 Y

豆干是个好东西，不过楼主的四季豆就是豆角吧？

豆付里最爱吃的就是豆干了，不过不是什么地方都有这个豆干卖的，凉拌加香油才有味。