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【材　 料】
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鮮蝦 3尾2 R8 b: w: ]) c6 ?+ t, V
鯛魚片 50公克
! F: f- \* {8 `/ x2 w+ Q蛤蜊 4顆! z7 M4 L7 ?; }" R8 R
透抽 50公克
8 u, p3 I% A/ ]小白菜 20公克
) H3 K. U  W  L8 m" F6 e7 L- W柴魚片 10公克+ k8 f9 e2 ?) E. Y9 h& A
細拉麵 150公克! K3 @3 q2 l9 G5 A. Y5 a
高湯 400㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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3 z' P& ~: ~5 q& F! U/ Y( T【做　 法】* X9 H; N$ C8 \- i/ I) N* |

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+ t2 \  u- a/ A7 j/ b8 B1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。! {$ w$ T7 X6 e9 p
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6 C6 D2 g, [5 m  L' g$ L2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。5 Q8 _, v+ I) ~* M( T

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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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+ ^" A7 H1 N  d* l& a, N7 ^9 L4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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9 L* o( C1 i/ h5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。" p$ t) k  p# Q, m+ A% ^
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柴鱼到底是什么鱼？我怎么从来没有听说过。