[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了# r9 e1 K$ M! t; X" m% o# s* q" ^1 e
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡: G2 W7 E# X, q' a# K& C1 q7 Q( U
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）: H8 Z4 J* Q( x$ W) a" T
          土豆3个，大概300克左右" c3 U# v, v! Z( n
          洋葱一个，200克左右# E* A8 g6 o% B
          红青黄彩椒各一个，200克左右+ \8 F4 e* q4 V" H& G1 H  ^$ V5 i
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
7 M+ l3 \- u- Y, e其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽
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步骤：
& H" m* Z( f* C2 a( i2 T1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
. c2 Q2 Z* n, X) Q7 \- S* C) E, s2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片
. ~# ?7 Y* p3 X) q  A4 N3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒8 S+ }2 k9 q1 u+ b  v* I  R/ z- M
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀
8 e- }/ M+ @' s; }- U5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
& B5 r$ z; m8 Q$ s% }% L6.加入彩椒继续炖15分钟1 \7 H6 f2 C( ]& c
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工7 H- G' L( X9 q5 \# {
味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
6 L8 x  _3 B$ K2 n* h) Y以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧  i: J, Z5 s. x$ G7 u8 d& H
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算一下成本
0 B& U( w! U# v+ _鸡中翼 7块8
+ a- w" T7 l) g+ h, Y' D% `( W鸡柳 10块
/ F3 P, l# V& z, B$ j土豆 3块半7 I' d& B9 k6 f4 M; ]  \; ]
洋葱 2块& g( ?- F& N% v; u$ @: ]# o
彩椒 8块
6 F8 J  A+ \" ]& J# y8 V其他配料 最多2块
2 o2 Z/ G  O3 |( D& V合计33.3元- ]7 Y- e3 {$ E& {  {3 n

7 ]* q1 K/ h+ f不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
! }' v, o& K$ \' j8 k8 w最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧
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鸡中翼和鸡柳切好备用
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土豆泡在水里防止变色% i& ~( U; l4 V. n

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' k5 l* P8 L; T3 S; p# e* ]姜、蒜、花椒、干辣椒
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2 W, w  z4 n$ u: p" Z洋葱切好备用
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; u# T; v7 W9 ?  e/ d彩椒切好备用, x  o9 d3 P4 l5 u$ ^

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成品图! v' [+ g5 X" `9 x0 n; l

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0 y/ ~$ T% C: J& K1 {鸡翼特写