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松子鱼米

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

发帖熟手

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-1 22:31  只看该作者
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松子鱼米


1 U, F0 a! H  x  ?  ~( {9 C+ q% P
% i* h' a% t7 `! H( t, `4 F      色香味： 鱼肉鲜嫩，松子酥香。
2 I, `- V8 |& c) d% W% ^& V  n+ G6 N8 K+ [. S0 G$ n& ^
　　主料： 桂鱼、松子、柿子椒、红泡椒2 @/ g# Z5 H2 e7 U& v
' c! A$ A% S0 j/ e. _
　　辅料：，高汤、盐、料酒、蛋清、淀粉、味精、胡椒粉、油、糖、姜末
/ I9 G0 F8 `1 R* V3 ]5 k. a
& @2 w3 m# j" x2 y　　制作： ! ?3 u4 o8 y; Q* R. s

0 Q$ L" z1 ~7 j) M( I6 G5 O3 L　　1)鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；2 N/ O. l! T9 q, @+ o: c  V
1 R8 _9 f+ C; S; r* r
　　2)锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；  L) Z  t! W. W' T9 D

+ [& ]$ J" x; C  i" p　　3)原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成。

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