材料：长鱼2条、五花肉半斤
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! |. `/ A" n+ o辅料：葱、姜、大蒜头, V* ~5 C7 K1 i: x+ G

5 r3 m( @+ E  e& `% q: j" T调料：老抽、黄酒、盐、糖' L  i+ ^* P5 N- O# H, y, {# r$ o0 v
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做法：五花肉切块先煸油出，放老抽、黄酒、葱白、姜片、水大火开转小火焖20分钟，然后倒下长鱼段再闷烧20分钟，放盐、糖、蒜头再焖5-10分钟，最后收汤装盘撒葱花。
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马鞍桥？这个是什么意思？我还第一次见，应该算是地方菜吧？长鱼我也没有见过，说说这是什么地方菜？

看着应该就是黄鳝吧，看上去味道很不错的样子啊

兄弟，你是什么地方的人啊？你们那里称黄鳝为长鱼吗？

楼主是山西人吗?这道菜是不是安徽的地方菜呢?
' H* J* m- @: ?) P( Q我头一次听说管黄鳝叫长鱼的,这长鱼收拾起来可比较麻烦啊