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$ @8 H+ t7 T8 R$ n( ~# k5 |; z% c) L+ g烹制方法（两人份）　" ?/ c; _6 n, C' p
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     材料：鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)+ {+ Q) a! h  G4 W. ?' T; V
　　调料：盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。
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; ~& o5 w4 a, W. O* e2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。3 {& Y& j8 F7 H+ O3 }# H

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; s' f  N& o7 ~3 \3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。' `& d+ o6 h5 ]* R4 _  I0 Q
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4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。 ) ?% K# a* R- D4 W

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0 V; n; l! z! [4 s3 c$ a$ w5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。 5 @; y% j/ W# d7 X$ ^

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厨神贴士$ E4 d0 o: X/ v# g2 J- e3 y

( g9 U$ m% a0 r7 K! i　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。
- _6 r1 Y* f/ C$ ^( L　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。: k0 W3 T2 h1 p; V8 I- X
　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。
& E* B2 e- u% k* V  C　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。5 Z. j& S4 I8 a/ @4 @; w+ _

一直就很喜欢吃鲫鱼  总是找不到 好的做法     这道蒸鲫鱼我做后家里人都说好吃

都有验证过的了啊  m3 n$ e9 [" l- d  H+ ?0 `
看来在这里找的年夜饭肯定能受到热捧啊