! [8 I0 q6 W1 w! h. ^$ A7 ]人是不是越到过年放假的时候越懒惰啊？就像我，连菜都快懒得烧了，很怀念老底子，过年时烧一大锅的油豆腐烧肉，还有浸一大盆的虾油鸡，每天弄一点吃吃，很香的。
; C9 P* S% O& ?! C3 S小胖我很爱吃肉，每天几乎无肉不欢，虽也知道多吃不好，可就是熬不住，只好自我控制一点。
8 E% }7 B) ]. {! X, |# M这次我买了几块五花肉，打算做一个台湾卤肉，完工后装在乐扣乐扣的盒子放进冰箱，春节长假里每天要吃的时候拿出来，切片吃，炒菜吃，是不是也很方便哦。
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材料：
9 V% [! ~. p% R- h" K五花肉，生抽，老抽，油葱酥压碎成末。米酒，五香粉或王守义十三香，冰糖或白糖。
/ ^# x: g# N3 q油葱酥是做台湾卤肉的必备材料，我是在淘宝上买的，好像是18块500克。没有油葱酥，自己用小洋葱炸也行，不过味道好像要逊色一点。+ X  f$ ^4 Q; d- P, Z  Z# X5 K
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7 M; o6 ^8 R! r% H' N& n2 [做法：
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五花肉切大块，在开水里煮5分钟，去血水，沥干后，在油锅内两面炸一下。' Z. u8 w8 u& C% Y; c9 ^, N1 |
2．
' w4 x6 B4 q; E. P2 Y$ _8 b) ?开中火，在肉上倒入生抽和老抽，加入冰糖，煮至粘稠冒泡后，加入水没过五花肉，再倒入米酒，油葱酥三勺。
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% g% L, o" `- _% z) t/ X$ Y先开大火煮至水滚后，再调中火，焖20分钟。关火，晾干。8 _% ]4 K& @' r3 l: x* y( j) @5 x# u

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4 G* d) `7 ~; k: D  Z  L卤肉片
( i, a2 t$ O. }' A这种吃法最纯粹,最过瘾;
8 n5 s, r2 r% [/ }9 y) i- E$ Z2 f把烧好的肉捞起放进保鲜盒内，在冰箱内冷藏30分钟，就可以拿出来切片，再浇上卤汁即可。% l7 q! w6 x- p
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* e1 v4 E4 \% O1 p8 d! Q' f[ 本帖最后由 hzbaobao 于 2009-1-23 03:00 编辑 ]

看上去象酱油肉: r2 B$ s. |5 a
记得以前过年有醉肉、糟肉、咸肉、酱油肉，满满的大拼盘，一桌子菜。那时候过年的蛋铰都是我负责做。
, Z: Y  w0 L2 {3 P- f- @现在过年改成去饭店吃，总觉得节日的气氛反而不浓了

生抽和老抽放多少？米酒用料酒代替行不行？

谁说不是呢  以前过年氛围好啊~!怀念小时候!

米酒做的 味道要好一些!老抽是上色的,生抽提鲜味的,自己把握一下!