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小 发表于 2006-8-31 12:59 只看该作者
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雪蟹
版主留言格格妈妈(2006-8-31 08:20 PM):看不到图,请自查 | |
雪蟹2 W7 X J3 Y; Y: H8 v C
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这种蟹透体通红,腿细长肉多,风味绝佳。最简单的做法就是整只清蒸,抽出腿肉,不用任何沾料,品尝鲜美原味。 , I) [, p! {2 r, j6 U
芝香烤蟹盖
/ j! d4 P$ [5 p5 F* l; K材料 :剔出蟹体内碎肉,加少许面包糠/盐/胡椒粉拌均;洋葱/蘑菇/葱切碎;芝士一片(切细片),芝士粉少许,香菜末(parsley)少许。
6 D: z( r, p6 g- h做法:一大匙牛油,一大匙橄榄油烧热,放入洋葱/蘑菇/葱炒香,加入芝士片,蟹肉拌炒均匀,撒上香菜末,起锅装进蟹盖里,撒上芝士粉,放进烤箱烤至表面微焦黄即可。这种做法集酥香鲜嫩于一体,是很值得尝试的!
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