皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)3 \5 A$ F$ h- z% F- W: k/ K
这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 ) S, Y0 z. b& t* T. O

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# I! k3 O9 S! a/ q, K) ^7 Q8 o准备时间：          8分钟5 {1 Q: A7 y8 B4 O- f+ u
烹饪时间：          6分钟; `; c, D( m, U- B: a* C9 e% K
量：                  3人份  
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! W  j$ j8 N. h材料：* u/ q4 c' M# J" U' W
皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝' b& {$ p- v" w( Y# H
香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝
+ Q0 k$ Q" j+ y% ]+ l% f9 ]西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝
6 {4 h! i* j, K) x$ _' H盐 (salt)
& n. D/ H6 l9 C. ]9 g/ u8 t8 |4 c糖 (sugar)
- A) R: [6 j. h+ D* m& @1 _麻油 (sesame oil) 少许 
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# p" S6 m/ R) V3 {& t- t5 W6 Z做法： ( {/ ~4 e. D  A1 r2 u5 I. [
1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；0 u4 {! K9 Q! T3 f
2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；
$ J. @" A7 z' m0 G/ B8 S3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。! c/ G- P6 v5 d: a$ j6 X8 Q
具体制作过程  & v9 D2 y$ F2 j: I
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A. 材料
6 m8 [3 `# i4 R( O: sB. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝& d4 t( ~  S0 n# V; S
C. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软
# O$ w- g$ L0 k% s" j. q: `D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火7 ~9 Q6 D8 C% S0 M  l* j: ~
E. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油
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图文并茂啊！
, u' B* W! W3 O! e! `3 ?9 [0 Y说的很详细，有机会自己试试！
2 C( g1 _' X8 ^- l" x不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。6 n9 }" L1 D. _& D: v, ?
感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。