原料：皮蛋（松花蛋）2只  香芹5根  红辣椒2只  肉馅200克  香葱一根  姜5克  料酒2汤匙（30ml） 酱油1茶匙（5ml）老干妈豆豉酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）  糖1茶匙（5克）  鸡精1/4茶匙（1克）% c7 y4 S& z& j# r
6 d0 Z8 T0 v6 F# v) i6 L4 [5 X9 ?( h
做法：
/ E1 k, \5 ], S) {. A/ L( H 0 `' f7 D! E: R& z0 _% V" j4 q1 L
1）将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。7 ?2 y6 `+ E$ A1 ^' k

: p0 i) k  L) N/ ~: d2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。
, t" M. X3 _- ~# h" m# A' {5 _
1 G8 g0 C- t8 }9 @- G' w1 X3）炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用。
- H% V4 [5 H  H8 i/ v: T; O, n: A) }6 X) U% c& h
4）炒锅中补充少量油，加热后倒入香葱碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后，倒入炒好的肉馅，调入豆豉酱，盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀即可。
( M% N6 o- }/ J4 n8 b( s0 B ! D1 x8 H, m9 ], X6 E1 B" h
超级罗嗦：; m; H% P# d; ^* [
# q1 ~6 s6 M# [5 m8 q
**此种做法，还可以将香芹换成青椒，味道也很不错。2 C  P  s: g$ b3 }1 `
/ e3 N: X3 P  `2 |8 K; F; l( o* ?1 S
**老干妈豆豉酱超市有售，如果买不到用干豆豉也可以，但要泡水后使用，否则太咸了。还要适量添加辣椒 提 味 哈。
0 A3 x" O+ G  R/ ^4 I0 o! b

厉害啊 原来是这样弄得阿
  d* ?, k& H( x; u回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看着不错呀。回家自己也做一下试试先。谢谢了！

哈哈,春节我正愁没有什么新菜呢,这道从没有尝试过,正好试验下,希望多多创新