; F, B1 L8 _" ^+ I$ c用料：
! q  v5 h$ d' |　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。! b4 n) X' t" ^" j
　　2、糯米粉二两。, C8 s# `( _" V( w8 N! B5 q  H' U
　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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做法：; ^% K) k% d, I5 A( V
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
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- W3 X1 D: m' C( j0 j* m* X2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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: X& k+ A  e: {  K5 M5 w( ^! G# Q. k/ [3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。9 ^0 C0 l$ z( ^7 u5 q2 y0 G9 Q

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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。9 @% ?: z& n  o- k! _7 T0 r
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7 L" G, _* j/ b0 L. y  Q5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。7 |4 C7 r: {) @8 m
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$ \; i" x2 G+ Y% L) e6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。3 k" t# g6 H: f% `, J0 }8 L
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+ `! V. N5 k* z  k7、装盘后即可食用。9 ~' f4 T; @: D8 z, b

& K* {# _! X! x, t3 n哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。' {. ~6 j5 _& P" h5 }0 R9 p
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[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。
& a; G$ U$ Y+ o% m个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。
( W& f" p3 f0 ?/ Z/ s另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错