肉骨茶是东南亚家喻户晓的名菜，这“茶”不起补气养血非茶也，而是一道用多种中药熬成的肉骨汤。有补气、旺血、滋补的功效，味道更是风味一绝！肉骨茶补气十足，肉骨酥而不烂，骨软肉淋，加上用这汤做汤底浸熟滑鸡，不仅鸡肉鲜嫩，而且更有一种熟悉的药膳味道。这几天春雨绵绵，家里熬上一煲香浓的肉骨茶浸鸡，不仅可以开怀大嚼这些肉和骨，而且是一道驱春寒的进补佳品，大家也来试试吧！$ S2 P& S$ ?5 g+ L/ g3 h
备注：肉骨茶配料若买不到现成的，也可自己到中药铺配：川芎、杞子、玉竹、当归、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、党参各适量
- n; c$ V& B1 n. f$ [$ j【摄影器材】Sony 索尼 DSC-S753 F, N5 _. @+ q/ ?! n4 G
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& A  B3 y3 A# x; o第 1 幅 材料：肉骨茶配料、鸡件半只、厚肉脊骨头1斤左右、蒜头5粒
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5 f% [' w: E+ A( d/ m第 2 幅 烧开8碗水，下肉骨茶配料再烧开
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第 3 幅 放入肉骨、蒜头用慢火熬至肉软，约1小时 # k% I" ~& f" m* I. P& Z6 N8 a
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, E# [9 _+ Y, Z5 b" S第 4 幅 将肉骨茶移至瓦煲内，放入鸡件加盖慢火浸约8分钟即可调味 ) N/ s4 g5 z0 X8 h0 g: S$ w

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第 5 幅 准备好辣椒豉油用来点蘸肉骨和滑鸡【辣椒豉油：适量滚油淋于蒜蓉和辣椒上，加入已调味的豉油即可】
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; C) F, L9 Y0 j第 6 幅 东南亚风味——肉骨茶浸鸡 ( w3 s2 Z* h! Z" f& {

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7 T- ~7 J' N9 o0 [1 d5 q* Y第 8 幅 来吧，开怀大吃吧！

真香呀，这时间看着馋得不行了。