女儿吵着要吃蟹的原因其实是想看我杀蟹，我不喜欢吃蟹的原因是养殖的蟹大多有虾红素。
! i5 b9 @2 ^7 e, D- K0 f5 s, ?刚好碰到相熟的朋友带了两只野生大膏蟹给我，终于满足了女儿的要求...! j/ }8 l" M4 v* `
膏蟹一般都是清蒸的，不过我们一家都不太喜欢那种闷闷的蟹膏味道，就改成平时我炒花蟹的做法，才不管别人说浪费呢，自己吃着高兴最重要。7 L+ Z4 Q9 a* I0 n$ A& E
把姜和蒜头剁细，加上腐乳捣成酱汁；猛火烧镬下油，然后爆一下酱汁；倒蟹进去猛炒一阵；加葱，包尾油，起锅，搞定！' j9 |- z9 N* `* B0 c# E5 J
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　　朋友拿来的两只蟹，他自己在珠江口抓的，肚子上的壳都是花花的有不少旧擦痕，确实是野生的蟹8 E! G; x0 I: P
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　　把蟹剥开，膏满满的。很多mm不敢杀蟹，怕被钳，其实这容易解决，先不松绑，把蟹钳扭断了就行。5 t8 w1 q/ v- L. m0 H- {7 }5 l( U% a. y' b
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　　两只蟹大概用3颗蒜头一块姜就够了
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　　剁成蓉，加腐乳搅成酱汁。江、蒜切细以后用刀背来剁很容易就变成蓉的了3 @" T& B2 d( |6 Q
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　　烧镬放油，油温要高6 r) \7 D4 Z& a$ Y

& f" i* H  h+ F, W( `7 v　　放酱汁爆至金黄
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　　倒蟹，猛炒。记住宁生莫过，过熟就不好吃了/ f$ o: y* Z9 t+ i+ n, e0 |: x9 P
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　　搞定！甘香美味！

啊,这样的做法倒没吃过,想来一定肉嫩鲜美,说真的,这两只蟹很肥美的.

那两只蟹好肥~吃起来口感应该很好~