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原料：新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。
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辅料：蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。
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; b$ c, M; T( a+ t做法：
$ C% x3 v8 F& A" O1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。5 F' p9 a5 n4 c! R6 Y( o
2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。
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# Y2 u7 p4 s- v) d/ \Tips：
8 o0 h* j0 @& ]7 e1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。
; G# C# k0 t2 D+ |$ k+ w1 l. S- Z2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。* u1 `0 j( ~- y& D/ C0 c/ n  X
特色：菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。

不知道鲷鱼是什么鱼？4 d7 v5 G, j! M& f5 U( g# q, ]% L
还有为什么要放酱油呢？个人觉得有番茄酱就可以了。

水果和菜放在一起我一项很抵制,不过这个恶看起来还有新意的