葱爆羊肉& {# n5 p' b" T. O" Y& E

' m( P3 ]- c; m' |* D$ o" B. {
) P# n( [2 n: M' B1 e: Q# \* i4 k- N4 {8 W. D1 c3 `# I
工艺：葱爆    口味：葱香味9 W& t* E7 t# B
& c4 S6 l' [* k8 d/ K
主料：羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克) & |" i' x3 i6 _

: Q5 e9 ?; Z$ h! h1 P调料：植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克)  5 n: F& P" I$ g3 a) E7 ~

: }( s( P5 R$ ]! @. e8 P6 {类别：家常菜  单身食谱  气血双补调理  补虚养身调理  冬季养生调理5 `3 X* W! U' W

2 F" b# n) q8 X- s4 p* r葱爆羊肉详细介绍. F* e) I$ h4 P) [1 |  W

# _2 S! @, |4 d8 x% C' ^% S* e制作工艺
: p% \4 F6 @1 b( x2 H& Y5 x
2 n7 \, B* o1 P5 M* u1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。
4 Z' ?% Q: i9 I' n, u) k& ]) l  \
: s1 F6 c5 e; _: a% u" {5 ~( k2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。
3 Q4 F- G+ @0 F% ~( M. H+ j3 z* a7 r' U
3、蒜去皮洗净剁成蒜米。3 z0 S. e9 ?9 l' H0 Y, H6 S2 C, Z

  ?- H0 ]' Q7 K3 K$ N& l4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；
4 S9 V; P( \; B& Z8 T0 B5 I8 h- C9 u( ~, e! @2 F4 _
5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。: Q% B* V0 w) i8 p
. X7 N5 [* }+ {. i
工艺提示
  |, b: ]+ B! L' M  }# O* z$ I
% W/ M' \6 I! {此菜可配食火烧。
* }4 r3 ?: b- a) X# j  _  O
7 V( x; m. J: ^5 X菜品口感
4 Q& Z) e/ n3 \5 A5 Y" g
0 @4 |0 e" g7 K3 j3 r肉嫩，略带葱香味。
8 U% x9 e& F8 U* L9 I- a
% ?- ~' X$ b# P% D* d食谱营养
# M* i$ i! H5 n/ A1 R: G% m* T- k6 ~3 A+ V0 S3 Z5 W: b* g: U" n
羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。! f7 g/ }* C4 k4 `8 Q" }
+ y* h) r8 c  D! `) B6 S& S
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

一前做过算爆羊肉，看了楼主的葱爆羊肉，一定试试。