材料：韩国泡白菜(150克)、鲜鱿鱼(1只)、黑木耳(1块)、甜豆(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
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调料：油(2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙). o+ o4 t2 j+ }# n
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1 鲜鱿鱼洗净，剥去外衣，切条状；泡白菜切块，红萝卜去皮切花条。
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2 黑木耳去蒂洗净，也切成条状；甜豆撕去老筋，洗净沥干水备用。
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- V+ g* I- c( o" A4 ~; q' @3 烧热2汤匙油，炒香姜蒜末，倒入红萝卜和鱿鱼略炒一下，加入1/2汤匙米酒炒匀。
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) u( B# I0 @1 \& X4 倒入黑木耳、甜豆和泡白菜翻炒2分钟，炒至鱿鱼蜷曲色变白。' x, b* c- a; i0 s; z
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" [' i; U) D1 \5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
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6 将锅内食材炒匀入味后，即可上碟。
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厨神贴士, y8 X  N" x# t* G# Q) l# w
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　　1、此菜的食材应切得大小一致，以便烹调时食材受热均匀，成熟度一致。$ m9 ^4 ?* a' j0 D4 r: \) G+ \
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　　2、泡白菜本身有咸味，调味时不可再放盐，只需加入少许白糖吊味便可。0 @2 M, d3 ~8 r8 ]/ a! N3 P

) K# c; u' B4 _% n8 F　　3、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去鱿鱼外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。. ]% z8 _5 D  L: n: Z# Z, y. k

5 N/ J8 h* x, Q/ Z+ V　　4、鱿鱼富含蛋白质和胆固醇，患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。+ Q& Y/ s/ i. _6 H7 O7 Y3 i1 f

: `3 c9 }+ k+ h& z3 B: Z　　5、甜豆质地脆嫩，清甜无渣，下锅拌炒很容易熟；如果用四季豆代替甜豆，一定要先将四季豆用沸水焯熟，去除其毒性后再烹调成菜。* L. ^& k: k9 s: Y8 P& ?

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[ 本帖最后由 想入非非 于 2009-1-11 16:34 编辑 ]

一看果然是韩国的做法，好象有点复杂，不过看着就味道很好

看着五颜六色的就觉得这道菜不会差，一定会好吃。