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1 C5 x2 G& }# z, A/ U: O( ?原料：
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仔排，十二块一斤，我买了13块钱的，干香菇，我们这里买6块钱一两，我买了一两，不过只有了一半做这个菜。
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做法：
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1、干香菇买回来，先泡30分钟。
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+ h! R# d0 W$ I1 I/ l8 N6 C0 X: K2、仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排。水开捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
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3、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒3到4分钟，把仔排的油逼出来。
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$ b6 o. A# \: C& j g2 W! r4、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。
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5、加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加点糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。
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) o" [* f- V4 c/ s9 t6 F# K7 D6、小后10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
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5 w& E& b; i* K7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。
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. u( K5 A8 \; L4 ^8、加点鸡精，勾点芡就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
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