虾仁鲜豆腐; a$ U, W7 L% y

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工艺：原炖    口味：咸鲜味
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& Q" R" E$ L- p主料：豆腐(500克) 虾仁(200克)
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辅料：蚕豆(80克)  
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6 u6 p5 E1 g  k) D: r& Q5 }3 R调料：姜(8克) 色拉油(60克) 盐(12克) 白砂糖(10克) 淀粉(豌豆)(25克) 香油(10克) 黄酒(10克)  ' x0 v9 ]9 Y0 Z1 ]6 V
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类别：私家菜  学龄前儿童食谱  学龄期儿童食谱  孕妇食谱  老人食谱  骨质疏松调理
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虾仁鲜豆腐详细介绍+ }* [! U9 T4 b' @" D; `
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制作工艺9 b" ]! {0 y/ t1 v
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1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。/ J; W7 J( @6 T. }' y+ O- B6 E; [
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2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。
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7 u! w' Z; ]( U3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。$ X8 V" p) {7 N
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4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。6 m+ M7 W9 G. v: Z

( s+ W9 g7 I" _! o食谱营养
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豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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, |5 I2 l- o$ L" Q' h3 ]虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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- o# B9 w1 U* K- X0 c& x蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。% U5 R8 F, V# j

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有关虾仁菜我就会做一个,本来准备找了.没想到在这看到了.谢谢楼主了.