萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。  
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牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
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食谱用料：, F- W( F& o0 a% x, Y4 ?
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牛腩、白萝卜
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  S% }' o# C1 p' y调料：
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1 a& Z' ]8 y  I9 @& B( r葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 # M- K* K% h8 l/ I

" c; v5 t' ]% G制作方法：/ X; N( w7 ]9 g
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1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片
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2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色& B, z; B% o2 T5 l% V
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. u2 c6 A4 O- v; Y3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒# t( f: y1 ?' ^& T' N$ a( V7 {3 y

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4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
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5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜0 ^7 Z3 O/ p1 ~; ?& C+ H# N
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8 \/ n; @2 H* o/ N" E" N6、装盘出锅
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我喜欢吃肉，这菜也容易操作，过年我试试。

俺不知牛腩有那么多药用价值   只知好口味 是下酒料

我最喜欢吃牛腩，牛腩烧青菜味道也很不错的，谢谢楼主分享。

牛腩很好吃的东西，冬天吃大补的东西，我经常做。

牛腩不是很好吃，但是那萝卜确实不错，吸收了部分牛肉的味道，不那么清淡，刚好。

这道菜南方比较普遍吃我以前在广州经常吃到，比较爱吃呀。

这个菜看着就比较有食欲，我很喜欢做菜，学习了

我喜欢吃牛肉，这个菜做起来也很简单，我去试试

这道菜是我的至爱，牛腩好香筋道，有嚼头。萝卜是咱们老百姓的人参呀。