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     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。: Q3 t( G( {. K8 }0 q7 s
    ·操  作：4 D/ x. f" l3 _  }& Z* |
    1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。
/ z2 N& m- l0 Q: p" V9 c    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。
* F4 J; t! G- Z, D1 K# C! O% E, p    3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。9 |* G% x" |/ E9 {* y0 |$ u
    4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。
: W% b  ^; [2 q1 j6 I    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。