白菜粉丝肉丸0 H- w1 M6 R3 V, Y, O) L+ Y
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4 _" r( l# v# h5 y3 ~1 N原料：
7 ^% Y5 Z/ ~+ N+ U  V猪肉馅3两、白菜半颗、粉丝1小捆、鸡蛋1个
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7 C7 D% A' m* W. Q做法：3 O" [  R  B9 s  p) `+ J
1、肉馅用淀粉、鸡蛋拌匀（蛋黄也要，不要浪费～），加少量花椒粉、姜粉、酱油、微量糖、白酒。拌匀。
' j: N0 ^  s5 ~+ n! T2 r2、白菜切成寸宽条，待用。粉丝用开水抄一下，泡着吧，待用。
' X& z* i2 Z" N5 s- J/ x$ R" @3、油锅烧热，中火，油温控制均匀，用勺子，开始作丸子，放入锅中小火炸制出香味。
: [# G3 t2 @% W, ?8 d/ T( {6 J! g3 m# g4、肉丸炸至7成熟，外皮变色即可，捞出。
# }8 I4 |* e4 _1 x6 q3 G5、剩余的油加温后，加入花椒、干辣椒炝锅，加入白菜，翻炒（白菜会吸收油份），所以最后，锅里油消失之后，加入500cc开水（旁边有个ACA的电热壶从开始做饭就在烧咯～），加入四川豆瓣酱、微量糖，加入肉丸，中火慢烧。待水份收了1/3之后，加入篦干水份泡好的粉丝。盖锅盖烹煮。至汤汁收尽，淋少量香油，翻炒几下即可出锅。+ V  r+ ~8 D  I% a' i
6、味道很好，肉丸的鲜味配上白菜的清香、粉丝的嫩滑，比东北菜精致些，又有川菜的微香辣感，还有点鲁菜的感觉。
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, ~# w4 k- E2 r7 G4 m6 W大家喜欢的话我请多支持哦，下期再做好吃的给大家。

这个季节很适用的，看起来很有味道，谢谢楼主。