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原料：$ R) G, l) A3 T$ h* M, {2 J               3 t- h2 A3 Q' E& \$ B" S               1又3/4杯温牛奶（约425毫升） 8 P( `8 V) r6 i, d( u' G& n& L$ e3 i$ I                3杯高筋面粉 9 z# g; p1 e2 I6 m                1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克）$ p/ L+ m6 V1 m+ |# F0 X1 |                 2大勺白糖（30毫升） & z/ G0 Z0 c4 `6 J7 c                1又1/2茶勺酵母（7.5毫升） : z4 ]/ L$ k3 B; [" d' G" Z                1茶勺盐（5毫升） 2 K* l, }& _. h5 J; [; o              6 p" ?  C, ]2 E3 s               全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。, W- d- v- U+ O- k  c$ X  S                1 _* ^1 v' _, p% p               而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。 " L, U3 e& ?0 H$ }               & f- c4 o, t  x2 R- O               做法：1 c  k+ O% n0 X( n6 m( W# u) x                9 d& t+ ^( z8 ^- X8 Z. o# c              温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。 ( z) n6 y8 d8 [3 t5 V. x7 V/ j              # M1 l. @% E0 ^5 ~& a. |               1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。 5 y! G" u9 K# K- Z: h- U

淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！3 [+ @+ B, s& T; A9 T7 F                2 j$ l$ u1 c. }7 h3 }+ `' G            , h. q9 I# K8 q5 I

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感觉不错，饿得时候一定很好吃，喜欢。回家试试。

看着挺好，我的做法使用全面粉，也挺好吃。

面食中最养人的就是馒头了，老百姓的最爱，好吃啊。