1、去鳞。
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/ z4 Z0 v0 L0 [$ H9 `3 V$ b2、身首异处。0 c. p1 I" Q7 Y7 y) R4 s+ a& b! r

4 {6 H0 ?4 ]3 N% W; r8 \3、斩开十几碌。
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4、洗净、码盘、铺姜、淋酒、撒胡椒，不放盐。
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5、旺火蒸6分钟。
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$ y7 L# D4 V8 e, j. o3 B6、倒去腥水，淋上酱料、装饰。6 Z2 ?8 S8 a4 C$ r  [! {. D- G4 o6 T5 }

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- P: o# Z* n2 g; ]2 R- a  j% g[ 本帖最后由 小玺 于 2009-1-1 21:16 编辑 ]

即漂亮又好吃，大家看这个菜像不像是孔雀开屏的哦。

鱼还能这样蒸,真是开了眼,又好看,我不得不说:我又学了一招.

很漂亮，像孔雀开屏一样，尤其是刀工，切口很均匀也很整齐，骨头切断处也很齐整，可见楼主不光到磨得快，手艺也十分强

菜名可以改了,刀工精美.造型突出.简直就是孔雀鱼,

看来这个师傅的刀功不错，有点像是孔雀开屏的味道，看见有点食欲，多谢分享。

简单又好吃，对我这个喜欢吃清淡又爱鱼的人来说很好。6分钟又快。

楼主的刀工很了得额,哈哈,菜色像大厨的菜

这也太漂亮了吧，要是我能做出这样的一道菜我肯定不舍得动筷子哦
4 j' q% W" b( v楼主不光手艺好，创意也不错啊- \! M, B+ ]( A  v7 w# S/ K" P
是不是在哪个酒店学的啊5 s8 r! Y8 m5 c  Y, p
不过还是感谢楼主分享