鲜辣钵钵鱼; O/ a5 y) V1 x
主　　料： 花鲢 辣椒 % S+ R( T  S9 w/ J, _; \
辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒
. {  Z# A2 t+ ]: _; e  i7 Q用料：
+ b2 E4 D4 X" G/ X4 ?! ?7 _- S1、花鲢鱼一条（约一斤半）。4 C2 P  v- z7 t0 _! Y- l5 J3 t. Y/ D
2、鲜朝天椒一两。
9 M1 W. W5 l- k0 T! ]! C3、葱一两。0 a: G" ~* |) f
4、独蒜三个。
& _7 F2 a' \& S/ G" R5、花椒两大匙。8 a- h7 E# x' i+ Z9 g9 Q
6、料酒两大匙。
, X/ p; [6 ~/ u+ l/ `+ G7、淀粉三大匙。8 V) Z! b4 w6 S! c7 j$ I' M  Z
8、盐适量。
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/ i6 x. L  U9 o, f' w  j) U' }做法：2 ~/ d. A! d- h0 N; z
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
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2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。
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( d  A4 c8 [8 a. @: z3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。4 Z( n# g: M( @8 ~2 g, D9 \4 R

5 Q, p, m) y  ?4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。/ E1 A8 k+ l" j/ n, \2 @- B9 f0 d. M8 P

' E- Q% }, u; U2 H5 R0 Z5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。7 K1 q  O( w! J8 [; Z
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6、撒上辣椒末、葱碎待用。7 L6 ~5 w8 ^. m1 f% Q6 q
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7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。
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8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。
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9、特写：; z; \0 w; o8 S0 `8 E

看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。