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烹制方法（三人份）　
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    材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)
- \4 u0 o8 I# {5 [) i" m4 J2 O　　腌料：豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)  q& z4 B2 F# r3 ~4 u
　　工具：锡纸(1张)6 ~3 e3 P( Y2 J2 n+ o4 W2 g

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1 银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。: b2 @9 [) R% H2 I+ n5 t
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- e  {% N; e& y; J+ l2 银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。! C* \; r5 |/ s
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3 先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。
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) ~3 m# i- t( G2 R: v, g4 用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。
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5 烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
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6 取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了。
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' m$ w7 l6 m" r! M: |- ^厨神贴士
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% E. u2 j/ k/ {: E4 X3 s# G　　1、银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。
+ i' n; f# ^3 o3 p1 T　　2、通常售卖的银鳕鱼都是急冻的，要提前用淡盐水解冻，洗净拭干水再用来烹调。
* Q% f' D# @/ h! p8 {) {  R2 a/ b# l　　3、腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。
% i# H3 j& S3 S　　4、鳕鱼肉质细嫩，包上锡纸后，下锅清蒸7～8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。; \' j: [; q9 D; i3 w# E

是一道好菜，工艺不复杂。支持一下，谢谢楼主分享！

海鲜啊！很喜欢。感谢楼主分享配方，另外楼主是帅哥一个，真正的型男，一定迷倒了不少MM啊

不错不错，用锡纸包起来蒸既能保住鲜味和香味  [; \# L' H3 R5 q' S" \* E, G5 L
口感也不错