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清蒸罗非鱼 + e, p% g1 ^+ M6 W: u- ]  o7 Q

% _3 H* a5 f, e8 V: I- ~5 G$ o& Q主料：罗非鱼1-2条 ; F, h9 }9 S9 ?0 J
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配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、 : p& ~6 I7 B/ U7 q( O; K: I% G9 n. z
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火腿片
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/ i. u5 C0 U4 y: G: d做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。
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/ Y& ^, }8 H* U& r2 M# ^; c干烧罗非鱼 - W. T& A( C2 I! v# z$ L

, t. G' J, F% @) F& G9 n主料：罗非鱼
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配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精 6 i  U: S7 Q3 F3 V* O+ `

* H% l5 }+ i; Q7 e7 J做法：将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅。
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国人过节做条鱼吃是万万不能少的,为的是图个吉利话:吉庆有余.!