先看看成品图吧!
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用料： * q# w6 R4 A2 w- k3 S
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　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。
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5 e' m* [- Q% Z9 V; s% {　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。
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　　3、豆豉一大匙。 0 J0 \/ P# l' o; s/ j4 Y5 I
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　　4、泡辣椒三个，切段。 + S! f0 |  D9 R) d, k4 @

0 {+ `; W$ o$ V$ R: m* q　　5、酱油一汤匙。 , r8 }. j5 Y9 ^" w4 `
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做法： - T2 [7 D4 }9 m! x+ _9 D0 f* o

; Q$ u% M1 T& j; g　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。 ( `, \1 I6 ]) B( I! S4 N5 b9 p* y* s: @
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9 b9 K" U/ _! O, C* v2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。 0 w; ?& y$ D- `/ I/ J% T3 ^
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; S+ x- ]7 G% g1 p- E9 ]/ \" r像这样。
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- p' |! w7 Z" P6 h3、切成稍厚的片。
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$ b) f0 n* n( ^- L4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。 & U  {. R' |# p4 _, q4 }

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7 c7 j% O8 j1 t$ \$ T" b5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。 2 R( b! V0 Z6 w) [+ z+ W- U
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6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。
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就是不知道芽菜为何物，还是用梅干菜来代替吧，大大的这道菜肯图片就知道是酥软鲜香哦，材料也不是很复杂，整道菜的制作程序也蛮简单的，有兴趣的朋友可以在元旦假期的时候尝试一下啊！谢谢大大的美食！