用料：
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　　1、青尖椒一斤。 6 A5 O- [* Y: _' S" }& b: m

8 d9 g1 R6 X3 Q* F* R　　2、白糖一大匙。 5 x+ l9 K- @& X  J
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　　3、醋两大匙。 9 k% v' X# n" Q

8 @9 b1 ~# H7 M　　4、盐适量。
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# i0 O5 z' W: R' v2 z4 O9 V做法：1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。
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) y) u$ _+ ~- v$ q4 v　2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐继续翻炒。 5 W) \) A2 p+ h- Y* }3 a3 f/ A# Y

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! O! ?. ~8 k3 X7 @　3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。
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, E9 P2 [% o4 E, m4 Y9 g4、起锅装盘即可食用。 6 R2 |4 l' V' `) s) P
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[ 本帖最后由 李渊 于 2008-12-26 13:31 编辑 ]

看起来很不错哦,都有流口水的冲动了.有空按楼主说的去试试.

我炒的时候一般都不放糖和醋，可以放点豆豉，又是另外的味道哦。

做虎皮青椒，方法简单，我一般不放醋，个人喜好，爱放适量的蚕豆酱，口味也不错的。

放糖和醋是什么道理？是有利于青椒变熟、变好吃，还是纯粹个人口味问题，虎皮青椒经常做，可从来没有放过糖和醋！

还是纯粹个人口味吧！不放糖，加点甜面酱也不错！

照着做做看，以前做的是油焖尖椒也不错的啊。

我一般是辣椒煎炒好了以后，把糖、醋混合然后加一点点儿鸡精，咸盐，然后把调好的汁倒入锅中，炖煮2分钟使其入味，川籍的老婆夸我手艺不错，呵呵！

建议还是酿点肉糜口味更好些，酸甜口是其绝配

我一般做虎皮青椒，都是用豆瓣酱烧，用本地产的皮很薄的那种辣椒，味道比较正好吃，特过瘾，楼主发的图片上看好像用的是小尖椒，肯定狠辣，而且做的是酸辣味的，肯定好吃，一定要试着做一回。