麻椒羊排

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, R; @/ ^% V; J用料： $ @% W6 ^! y/ d" C+ e+ |
精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
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做法： ; w" x6 {. I. r
1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。 2 k7 z& V. s/ c. n, N+ ], b( N/ D
2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
" t. E5 n" {& T8 j3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
7 @4 O% {7 I* n( y9 K4、    即将出锅前放入孜然。 0 V* A$ k7 {  S* g9 o

. J" y8 \! q7 i) ]/ c, r$ P2 v/ t' N% [小贴士： & e) \/ S: ?8 v0 j) b" {0 R
1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。 5 B& n; V$ }3 p7 D. S% n. ?
2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~
5 p% D- m5 n( Q1 O" {( M3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。