原料：3 E6 B, n& x- U( E7 Y6 H
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。  n9 m1 |& {  g( K' ~5 I& S' u

1 E) `4 [! N& h: s. W- _做法：
) e5 |8 s" Q+ k" E( }1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。" T' ~; M8 m1 M) [0 Q

* w0 e* h, R1 i: g" t3 ~2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。, Y$ P$ I9 c" z/ P: y; V" d

3 ?5 p% P$ l' k0 k8 b8 m9 i: C3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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& F2 i  {& N  R) H9 x) U" K4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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+ a. S/ i2 D" O8 V/ V2 B' E# e5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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2 r$ L5 p$ ?/ l0 `6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。( |$ c0 k6 V; x- q+ ]

0 \8 n& C& v; m; \; b% o8 K7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。% o) Q9 Z' ]( L9 g: t8 [

& [5 l/ v3 o1 N+ g8、入湿淀粉勾芡。
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9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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4 g- `& K/ Y; O7 \. ?10、可以装盘了!
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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。