改良豆沙餅
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; {( |# I* r0 M% Q8 h  T5 @傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...
& k& Y5 @' o( W4 f所以稍作改良...以煎的方式製作...^^
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& z8 H& F4 Y# u3 O/ A6 @材料* A$ i$ r0 E* v" O+ Q8 O" n% Q, c
+ E( n" `+ b/ x7 O) {( B- Y2 m
麵粉   30g# m, u0 G1 t6 O7 t
糯米粉   15g. ^; G! M- d) b4 C/ S) |
雞蛋   一隻
* M7 G# Y$ c- M' |, n7 G0 ]& |7 |清水   約 70 ml
8 K7 X! \* w  E8 a& r( t砂糖   一茶匙* M; _3 I' s. @+ K: }
鹽   少許
5 f- q' }4 ?% j3 b7 u( V豆沙蓉   適量- ]; h. ^1 Y5 ^" s5 m

* y6 y* G2 \* Z+ G! l3 ~做法
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- \0 Q3 k/ @1 r- |+ v$ p5 B; ~3 V將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...- F% o# d# ]6 P8 Q) k
雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液.... q& G  b+ U* s; U5 f: n
徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...
+ R9 V" B7 u/ o用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...9 G# ^& p( j6 W6 Q- W
燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...
* l" M/ a7 I# Y; J# ~; |放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下..., L. w' a! L, h, F$ ?# s: X# J
將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...
/ r( ^, {3 L* R$ A$ X% O  ^煎至金黃色略帶少許脆口即可...

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。